Na kaj moramo paziti

Dandanes imamo na razpolago številne pristope k uravnoteženju prehrane, ki naj bi nam pomagali k bolj zdravi prehrani in lahko naletimo na mnoge informacije, ki pa niso v celoti resnične. Za vas smo izbrskali nekaj podatkov, ki vam bodo pomagali pri izbiri zdrave prehrane.

 

Alkohol

Morda ste kje slišali, da zmerno pitje alkohola zmanjšuje tveganje srčne bolezni. Alkohol v majhnih količinah lahko ima določene preventivne učinke, toda prekomerno pitje alkohola ima resne posledice za zdravje. Poškoduje lahko srce in jetra ter poviša tako krvni tlak kot nivo trigliceridov v krvi.

Več o alkohkolu preberite tu >>

Sol

Sol je natrijev klorid, ki ima še posebno velik vpliv na krvni tlak. Tako vam bo zdravnik za zniževanje le-tega svetoval omejevanje vnosa soli predvsem tako, da si ne dosoljujete hrane in se izogibate konzervirane hrane, saj ta vsebuje veliko soli.

Priporočljiv dnevni vnos natrija ne sme presegati dveh gramov (oziroma 5 gramov kuhinjske soli na dan). Sem štejemo ves zaužit natrij, tako tisti, ki ga dodamo pri kuhanju ali pri mizi, kot natrij, ki je že prisoten v predpripravljeni hrani. Vnaprej pripravljena hrana pravzaprav vsebuje največ soli in natrija. Mnogi se sploh ne zavedajo, kateri proizvodi imajo najvišje vsebnosti. Mednje sodijo:

• sojina omaka,
• začimbne soli,
• mononatrijev glutaminat,
• soda bikarbona in
• nekateri izdelki za zniževanje želodčne kisline.

Pozorno preverite sestavine hrane in izbirajte produkte z manj natrija. Sveže sadje in zelenjava imata naravno malo natrija, medtem ko sadje in zelenjave, ki ju kupite v konzervah, lahko vsebujejo večje količine natrija.

 

Ogljikovi hidrati [1]

O "hidratih" oziroma ogljikovih hidratih se dandanes veliko piše. So dobri ali slabi? Kaj pravzaprav sploh so?

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije telesa. Mednje uvrščamo vlaknine, škrob in sladkorje – torej vse od žemljic do riža, ananasa, jogurta in fižola.

Hidrate lahko delimo v dve glavni skupini:

• Sestavljeni ogljikovi hidrati: to so vrste škroba in vlaknin. V hrani to pomeni žitne izdelke, testenine, zelenjavo in sadje. Številni takšni izdelki vsebujejo malo kalorij in veliko vlaknin in so tako ključne sestavine zdrave prehrane.
• Enostavni ogljikovi hidrati: mednje spadajo sladkorji, torej jedilni sladkor, bomboni in druge sladkarije, ki imajo veliko kalorij in malo hranilnih snovi. Zmanjševanje količine enostavnih sladkorjev in sladkih pijač v vaši prehrani lahko pomaga zmanjšati vnos kalorij in tako uravnati telesno težo.

Nekatere diete oglašujejo nizek delež ogljikovih hidratov kot rešitev za čezmerno telesno težo, toda ključ za uspešno uravnavanje telesne teže je v kalorijah, ne v vrstah hrane iz katere jih dobimo. Tako kot pri ostalih virih kalorij (maščobah in beljakovinah) ogljikovi hidrati povzročajo pridobivanje telesne teže, če zaužijemo več kalorij, kot jih porabimo.

 

Začimbe[2]

Manj soli? Manj maščobe? Brez skrbi! Naši obroki so lahko še vedno okusni s pomočjo začimb in zelišč.

V nadaljevanju  ponujamo nekaj smernic za kombiniranje začimb s hrano:

Rdeče meso, perutnina in ribe
Govedina	lovorjev list, majaron, muškatni orešček, čebula, poper, žajbelj, timijan
Jagnjetina	curry, česen, rožmarin, meta
Svinjina	česen, čebula, žajbelj, poper, origano
Teletina	lovorjev list, curry, ingver, majaron, origano
Piščanec	ingver, majaron, origano, paprika, mešanica začimb za perutnino, rožmarin, žajbelj, pehtran, timijan
Ribe	curry, koper, gorčica, limonin sok, majaron, paprika, poper

 

Zelenjava
Korenje	cimet, klinčki, majaron, muškatni orešček, rožmarin, žajbelj
Koruza	kumina, curry, čebula, paprika, peteršilj
Stročji fižol	koper, curry, limonin sok, majaron, origano, pehtran, timijan
Zelena zelenjava	čebula, poper
Grah	ingver, majaron, čebula, peteršilj, žajbelj
Krompir	koper, česen, čebula, paprika, peteršilj, žajbelj
Poletne bučke	klinčki, curry, majaron, muškatni orešček, rožmarin, žajbelj
Zimske bučke	cimet, ingver, muškatni orešček, čebula
Paradižnik	bazilika, lovorjev list, koper, majaron, čebula, origano, peteršilj, poper